В День кофе обычно говорят о сортах, обжарке или способах заваривания. Но хороший кофе — только половина впечатления. Вторую создает место, где его подают: вывеска, стакан, меню, свет, мебель, музыка, даже то, как выглядит чек на кассе.
Красивый дизайн кофейни — это целая система, которая помогает заведению выделиться, запомниться и сформировать нужное настроение. В нее входят айдентика, оформление пространства, цветовая палитра, типографика, упаковка, навигация, а также визуальные детали, которые связывают все воедино.
Давайте узнаем, какие стили подходят кофейням, как связать интерьер с фирменным стилем, какие приемы помогают сделать пространство узнаваемым, где чаще всего ошибаются при оформлении.
Материал будет полезен начинающим графическим и интерьерным дизайнерам, владельцам кофеен, маркетологам — всем, кто хочет создать успешный бренд, в который хочется возвращаться.
Что учитывать при разработке дизайна кофейни и айдентики
Начинать стоит не с цвета стен и не с логотипа. Сначала нужно понять, что это вообще за кофейня и зачем в нее будут приходить.
От ответа зависит почти все: интерьер, посадка, меню, упаковка, музыка, свет, даже то, сколько времени гость захочет провести внутри.
Выбор концепции
Кофейня может быть совсем разной.
Одна работает на быстрый поток и кофе с собой. Другая — на долгие посиделки с друзьями. Третья — на людей с ноутбуками. Четвертая вообще строится вокруг зерна, бариста и самого процесса приготовления.
Есть также более нишевые форматы: кофейня с книгами, винилом, гаданиями, локальными продуктами.
У каждой концепции свои задачи.
Для кофе с собой будут важны заметная вывеска, короткое меню, упаковка, которую будут носить по городу.
Для кофейни с книгами — мягкий свет, спокойная палитра, удобная посадка и место, где хочется задержаться.
Если люди приходят работать, уже критичны розетки, свет, акустика, а также расстояние между столами.
То есть дизайн здесь идет от сценария, а не наоборот.
Fairuz Naufal Zaki
Основные тенденции
Сейчас в кофейнях все чаще уходят от декора ради декора.
Натуральные материалы по-прежнему в тренде: дерево, камень, металл, керамика, фактурные стены. Они дают ощущение тепла, при этом меньше устаревают визуально.
Экологичность тоже давно не сводится к крафтовому стакану. Это может быть многоразовая посуда, меню из переработанной бумаги, мебель, которую не придется менять через год.
Еще один популярный прием, которым пользуются многие дизайн проекты кофеен, — спокойная база плюс один сильный акцент. Например, нейтральный интерьер плюс яркая стойка, фирменный цвет или заметная графика.
Айдентика при этом не должна заканчиваться на логотипе. Она должна быть на стаканах, меню, форме сотрудников, навигации, упаковке, а также мелких деталях.
И самое важное — не собирать кофейню из подборок референсов один в один. Если интерьер похож на десятки других мест, он быстро забывается.
Лучше найти одну уникальную идею, которая будет ассоциироваться только с этим брендом, а потом уже вокруг нее собирать все остальное.
Айдентика кофеен
Айдентика бренда — это все, по чему кофейню можно узнать еще до того, как человек попробовал кофе. Логотип, цвета, шрифты, стаканы, меню, упаковка, вывеска, форма бариста, постеры, соцсети — все это должно выглядеть как части одного бренда.
Обычно работа начинается с вопроса: какой должна быть эта кофейня в глазах гостя? Быстрой и городской, спокойной и домашней, интеллектуальной, премиальной, дерзкой?
После этого дизайнер собирает визуальную систему:
- ищет основную идею;
- разрабатывает логотип в Figma или другом редакторе;
- подбирает цвет с типографикой;
- подбирает современные стили в графике;
- переносит все это на реальные носители — от стакана до вывески.
На примере трех проектов студии «Логомашина» видно, насколько разной может быть айдентика даже внутри одной ниши. Давайте рассмотрим их, чтобы развить нашу насмотренность.
FIX CUP COFFEE
Новая кофейня должна была выделиться среди большого количества конкурентов, а фирменный стиль — быть одинаково успешным на киоске, стаканах, флаерах, вывеске и рекламе.
В студии решили вообще не идти по привычному пути с кофейными зернами, коричневой палитрой и мягкой уютной графикой.
Вместо этого появилась идея остановленного времени: выпить кофе, выдохнуть, чтобы на несколько минут выпасть из городского темпа.
Что сделали в дизайне:
- использовали эффект смазывания и вытянутые шлейфы;
- построили знак на следах от чашки;
- связали типографику с идеей прошлого, настоящего и будущего;
- взяли желтый и черный как главные контрастные цвета;
- перенесли один визуал на упаковку, интерьер, постеры и в цифровое пространство.
Etlon Coffee
У Etlon Coffee задача была другой. Клиент хотел строгий, простой фирменный стиль без вензелей и кофейных клише. При этом бренд развивался как сеть, поэтому дизайн должен был легко масштабироваться.
В основе решения:
- простой логотип;
- сдержанная типографика;
- один кофейный акцентный цвет;
- минимум декоративных элементов;
- единая система для стаканов, меню, вывесок, рекламы.
Здесь нет сложной визуальной метафоры, да она и не нужна.
Для формата кофе с собой важнее, чтобы бренд:
- быстро узнавался;
- одинаково выглядел в разных точках;
- не терялся на маленьких носителях;
- легко адаптировался под новые материалы.
Цитата
У сети кофейных баров «Цитата» была задача уйти от ощущения масс-маркета. Они хотели передать стабильность, качество, тепло и атмосферу места, куда приходят как к хорошим знакомым.
Само название подсказало визуальный ход.
Ключевые решения:
- в логотипе появился элемент кавычек;
- айдентику связали с темой чтения и интеллектуальной эстетикой;
- отказались от буквальных образов чашки и кофейных зерен;
- логотип сделали минималистичным;
- предусмотрели версии с дескриптором и без него для разных носителей.
Иногда современный дизайн кофейни — это работа с названием. Порой идея уже спрятана в нейминге, а задача дизайнера — заметить ее, а потом развить.
От учебного проекта — к таким кейсам
Во всех трех работах дизайнер решает комплекс задач, когда нужно:
- разобраться в бизнесе;
- понять аудиторию;
- понять, в чем ценность продукта для аудитории, и отразить это в дизайне;;
- собрать визуальную систему;
- проверить, как она работает на реальных носителях;
- адаптировать ее под рекламу, упаковку, интерьер, соцсети.
Именно такие навыки нужны, если хочется работать в студии или брать коммерческие проекты самостоятельно.
На курсе «Графический дизайнер» в Логомашине студенты изучают основы композиции, типографику, цвет, фирменный стиль, упаковку, многостраничный дизайн, работу с реальными задачами и портфолио.
А лучшие студенты попадают в проект «Крутые студии», где они объединяются в команды, работают под руководством арт-директора над заказами студии или партнеров и вливаются в дизайнерскую тусовку.
Кстати, кейсы, которые мы разбирали выше, тоже создавались с участием студентов Логомашины, проходивших стажировку в «Крутых студиях».
Самое приятное — возможность выйти на стабильный поток клиентов и заработок уже в первые месяцы обучения. Опытные наставники-дизайнеры помогают на каждом шагу, по видео объясняют, как и что можно улучшить, а также делятся своими личными фишками.
Если вы дочитали до этого момента, значит, дизайн увлекает вас не меньше, чем хороший кофе. Специально для тех, кто хочет превратить этот интерес в профессию, мы подготовили промокод LOGOCOFFEE — он дает скидку 15% на обучение в Логомашине.
LOGOCOFFEE
Стили дизайна кофеен
Стиль — это не просто выбор между лофтом, минимализмом и провансом. Он задает характер места и влияет на то, как человек будет им пользоваться: забежит за кофе на пять минут, останется работать на пару часов или выберет эту кофейню для встречи.
Дизайн кофейни и стили влияют на то, кто сюда зайдет, сколько времени проведет внутри и захочет ли вернуться. Поэтому выбирать направление лучше по концепции, аудитории и формату заведения.
Прованс
Прованс — это светлые стены, натуральное дерево, состаренная мебель, керамика, лен, мягкий текстиль, спокойная палитра с молочными, песочными, оливковыми и лавандовыми оттенками.
Характерны:
- выбеленное дерево;
- фактурная штукатурка;
- кованый металл;
- керамика;
- текстиль из льна/хлопка;
- живые или сухие цветы.
Подобный дизайн кофейни в современном стиле подходит маленьким кафе, пекарням или кондитерским, где в приоритете уют, нежели эффектность.
Но с провансом легко переборщить. Если добавить слишком много лаванды, клетчатых скатертей и искусственно состаренного декора, интерьер быстро превращается в тематическую декорацию.
Matt Hoffman
Лофт
В лофте материалы делают частью дизайна. Обычно используют:
- открытый кирпич;
- бетон;
- металл;
- дерево;
- видимые коммуникации;
- высокие потолки;
- крупные светильники.
Пример — Origo Coffee Shop в Бухаресте, проект Lama Arhitectura. В интерьере сохранили старые деревянные балки, добавили металл, темно-серые поверхности, массивную барную стойку из металла, кортена и дуба. Над ней подвесили инсталляцию из 276 белых чашек — она стала главным визуальным акцентом.
Минимализм
Минимализм — это не пустой белый дизайн интерьера кофеен. Здесь просто меньше визуального шума.
Главные принципы:
- простые формы;
- ограниченная палитра;
- минимум декора;
- встроенная мебель;
- аккуратная типографика;
- много воздуха.
Один из самых узнаваемых примеров — % Arabica. В кофейне бренда в Шанхае B.L.U.E. Architecture Studio использовали белые поверхности, светло-серый бетон, стекло и очень мало декоративных элементов. Зелень с улицы становится главным цветовым акцентом, а граница между интерьером и улицей почти исчезает.
Эклектика
Эклектика позволяет смешивать несколько направлений, но здесь особенно важна мера.
Можно соединить:
- винтажную мебель и современный свет;
- советские детали и скандинавские предметы;
- грубые материалы и яркое искусство;
- разные цветовые комбинации и фактуры.
Хороший пример дизайна интерьера кофейни — FIKA в Алматы, проект которой разработала студия NAAW. Пространство находится в историческом Доме работников Турксиба. Авторы сохранили связь с советской архитектурой, добавили современную мебель, локальное искусство, текстиль и столы из переработанного пластика.
За счет этого интерьер не выглядит стилизованным под СССР или под Скандинавию. Все элементы собраны в один современный образ.
Внешние элементы дизайна
Интерьер человек увидит позже. Сначала должны зацепить фасад, вывеска, а также витрина.
Вывеска
Хорошая вывеска должна решать три задачи:
- быть заметной с улицы;
- легко читаться;
- совпадать по характеру с самой кофейней.
Если внутри минимализм, огромная неоновая вывеска в пяти цветах может разрушить все впечатление еще до входа.
Иногда достаточно небольшого логотипа с хорошей типографикой. В других проектах сама вывеска становится главным объектом фасада.
Важно проверить ее сначала в макете, а потом в реальных условиях: с другой стороны улицы, вечером, при ярком солнце, рядом с соседними вывесками.
Витрина
Витрина работает почти как рекламный баннер, только человек видит ее в масштабе 1:1.
Через нее можно показать:
- бар и процесс приготовления кофе;
- выпечку;
- посадку внутри;
- фирменный цвет;
- необычную деталь интерьера.
В проекте % Arabica в Шанхае стеклянный фасад сделали максимально открытым. Интерьер визуально продолжается во двор и улицу, поэтому прохожий еще снаружи видит, что происходит внутри.
Планировка и зонирование
Даже красивый интерьер раздражает, если посетители сталкиваются у кассы, очередь перекрывает вход, а человек с ноутбуком сидит вплотную к шумной кофемашине.
Поэтому пространство лучше сразу делить по сценариям:
- вход и очередь;
- заказ и выдача;
- быстрые места;
- обычные столы;
- места для работы;
- более тихая зона;
- сервисная часть для персонала.
В FIKA в Алматы планировка построена именно по такому принципу: у входа — витрина и бар, дальше большие общие столы, отдельные места для кофе, открытая пекарня, а в глубине — более спокойная зона с диванами.
Зонировать помещение можно не только стенами. Часто достаточно сменить:
- свет;
- высоту мебели;
- тип посадки;
- материал пола;
- цвет;
- направление столов.
Мебель и освещение
Если задача — быстрый кофе, подойдут высокие столы и компактная посадка. Если гости остаются надолго, нужны нормальная глубина сиденья, спинка и достаточно места между столами.
В маленьких кофейнях выручает мебель, которая умеет выполнять несколько функций.
Например, в Coffee No.9 в Бангкоке всего 35 м². Дизайнеры PHTAA Living Design сделали длинную лавку и небольшие металлические столики, которые можно двигать или фиксировать в разных положениях. Так одна зона быстро перестраивается под одного человека или компанию.
Свет тоже сильно меняет восприятие одного интерьера. Обычно в кофейне используют несколько уровней:
- общий свет;
- свет над баром;
- подвесы над столами;
- подсветку витрин;
- декоративные светильники.
Теплый локальный свет делает пространство уютнее. Яркий равномерный — подходит местам с быстрым потоком и работой за ноутбуком.
Элементы декора
Декор нужен не для того, чтобы заполнить пустые стены. Всегда лучше детали, которые продолжают идею бренда:
- авторская графика;
- локальное искусство;
- необычная керамика;
- винтажные предметы;
- растения;
- книги;
- фирменные постеры;
- росписи стен, граффити или муралы;
- предметы, связанные с кофе.
Если концепция уже яркая, декора может быть совсем немного. Иначе может получиться плохой дизайн.
В Origo главным объектом стала инсталляция из 276 чашек над баром. Она одновременно связана с продуктом, заполняет объем под потолком и делает интерьер узнаваемым.
Дизайн мини-кофейни
Маленькая площадь — не обязательно недостаток. Иногда именно ограничения рождают самые креативные решения.
Что помогает сэкономить место:
- бар вдоль стены;
- встроенные лавки;
- узкие столешницы;
- складная мебель;
- хранение по вертикали;
- минимум перегородок;
- использование подоконников и фасада как посадочных мест.
Показательный пример — Big Small Coffee + B&B в Пекине от Office AIO. Весь проект занимает 34 м², а непосредственно кофейня — всего 19 м². Здесь сделали складные металлические столики: в одном положении на них можно поставить кофе, в другом они освобождают проход.
Еще жестче ограничения были у Coffee No.9: около 80% небольшого помещения занимает зона приготовления, поэтому дизайнеры вынесли часть сценариев посадки ближе к улице, а также использовали трансформируемую мебель.
Заключение
Представьте обычного гостя. Он идет по улице, замечает вывеску, заглядывает в витрину, открывает дверь, смотрит на стойку, меню, стаканы, свет, мебель.
Он еще не успел попробовать кофе, а впечатление о месте уже сложилось.
Если все детали говорят на одном языке, кофейня запоминается. Если все разрозненно, то и впечатление рассыпается.
Поэтому хороший дизайн кофейни — это одна идея, которую видно и в айдентике, и в пространстве, и в мелочах.
Именно этому учатся на курсе графического дизайна: не просто рисовать логотипы, а собирать цельные визуальные системы для бизнеса, которые уже во время обучения можно продавать реальным клиентам.
- Научим создавать логотипы, упаковку, фирменный стиль, баннеры, сайты и AI-креативы
- Закрепим наставника — он поможет освоить программы и выполнить первый оплачиваемый заказ
- Поможем начать зарабатывать с 4-го месяца, собрать портфолио и выйти на доход от 100 000 ₽ после курса
Краткое содержание
Как выбрать стиль для кофейни?
Сначала стоит понять, кто будет вашим гостем. Посмотрите на формат, аудиторию, район, а уже потом выбирайте между минимализмом, лофтом, эклектикой и другими вариантами дизайна современных кофеен.
Лучше не копировать понравившийся интерьер целиком: берите отдельные приемы, а затем адаптируйте их под свой бренд.
Как разработать айдентику для кофейни?
Начните с характера бренда. Кофейня может быть дерзкой, спокойной, премиальной, домашней, городской. От этого уже пойдут логотип, шрифты, цвета, стаканы, упаковка, общее оформление пространства.
Важно, чтобы все это выглядело как одна система. Если хочется научиться собирать такие системы самому, на курсе «Графический дизайнер» в Логомашине студенты как раз проходят фирменный стиль, типографику, цвет и работу с коммерческими задачами. Такие проекты пользуются большим спросом на рынке, а владельцы компаний готовы платить немаленькие суммы за их реализацию.
Как создать уютную атмосферу в кофейне?
Уют — это не обязательно пледы, свечи или гирлянды. Чаще достаточно удобной мебели, нормального света, приятных материалов и пространства, где люди не сидят друг у друга на голове.
Большую роль играют также мелочи: музыка, температура света, акустика, расстояние между столами.
Какие ошибки избегать при дизайне кофеен?
Чаще всего проблемы начинаются, когда красота становится важнее удобства.
Например:
- столов слишком много и между ними трудно пройти;
- очередь перекрывает вход;
- свет красивый, но читать меню невозможно;
- интерьер собран из трендов дизайна, но у бренда нет своего лица;
- декора столько, что интерьер быстро утомляет.
Хороший дизайн должен цеплять не только на фотографиях, но также в обычный будний день, когда в кофейне очередь, заняты почти все столы и бариста одновременно готовят десять заказов.
